Chili sin carne

Chili sin carne o reteta perfecta atunci cand nu stii ce sa gatesti si nici nu ai chef sa mergi la magazin, deoarece ingredientele sunt de obicei la indemana si ieftine. Te intrebi ce sa faci cu conserva aia de fasole ce sta de cateva saptamani in camara? Chili fara carne e reteta perfecta! Nici nu vei observa lipsa carnii, fiind un preparat super satios si consistent. Incarcat cu proteine, gustul acestui dish te transporta direct in Mexic. Eu l-am servit cu o crema de avocado sa contrabalanseze iuteala si cu un orez super fresh cu lamaie si rozmarin. Poti servi si cu tortillas de porumb a doua zi pentru un snack usor.

De ce ai nevoie?

• o ceapa galbena
• 3 ardei grasi sau Kapia
• un ardei iute
• o conserva de fasole rosie
• jumatate conserva de porumb
• o conserva de rosii
• o lingura pasta de tomate
• chimen/cimbru/coriandru/boia de ardei
• sare/piper/chili flakes

Optional pt. crema de avocado:

• un avocado ft bine copt
• o lingura ulei de masline
• sucul de la jumatate de lamaie
• sare

Cum procedezi?

Incepem prin a taia ceapa felii, nu maruntita. Taiem si ardeiul bucati julienne si cuburi si ardeiul iute felii.

Calim ceapa intr-o lingura de ulei pana se inmoaie dupa care adaugam ardeiul dulce, dupa care cel iute. Amestecam pana se calesc toate ingredientele, la foc mic, apx. 4-5 min. Adaugam apoi chimen seminte, boia dulce, sare, coriandru, cimbru, ienibahar eventual, piper si chili flakes; nu va fie frica sa condimentati, cu cat mai aromat, cu atat mai bine.

Dupa ce s-au imprietenit aromele adaugam conserva de fasole si jumate de conserva de porumb si amestecam impreuna cu legumele. Adaugam apoi pasta de tomate.

Adaugam conserva de rosii si amestecam. Adaugam un varf de zahar si lasam sa fiarba la foc mic apx. 40 de min- o ora ca sa aiba timp aromele sa se dezvolte. Sosul se va ingrosa asa ca trebuie sa amestecam des. Daca sosul devine prea gros, adaugam putina apa.

Secretul este sa gusti constant si sa condimentezi daca ti se pare ca e cam sec, chili sin carne ar trebui sa fie un preparat foarte aromat!

Cand a scazut destul, e timpul sa il luam de pe foc.

Cat timp se raceste, preparam crema de avocado.

Zdrobim un avocado foarte bine copt, impreuna cu niste sare si ulei de masline si amestecam pana devine ca o crema. Adaugam zeama de la o jumatate de lamaie si amestecam in continuare. Crema e gata de servit peste chili!

Ca si garnitura eu am folosit orez cu lamaie, e una dintre retetele mele preferate si simple in care fierb orezul cu boblung, il condimentez cu rozmarin din plin iar sfarsit adaug sucul unei lamai pentru un gust fresh care merge excelent cu astfel de mancaruri!

Pofta buna!

Astept pozele voastre daca incercati!