Rețeta asta s-a născut ca urmare a unui experiment în care am vrut să scap de ce aveam prin frigider. Aveam rămas un file de pește de la cina trecută, o jumătate de conservă de fasole, un ardei uitat în fundul frigiderul, le-am combinat și a ieșit ceva super bun.
De ce avem nevoie?
Pentru 2 porții:
- 1 file de șalău de Nil sau orice alt pește alb apx 300 gr
- 1 ceapă galbenă
- 1 ardei iute
- 1 ardei gras
- 4 căței de usturoi
- o conservă de fasole albă
- fulgi de migdale
- 8 roșii cherry
- sare, piper, oregano sau busuioc proaspăt
- ulei de măsline
Cum procedăm?
- Tăiem mărunt ceapa, ardeii și usturoiul.
- Într-o tigaie călim ceapa, apoi adaugăm ardeii și usturuoiul.
- Adaugăm o conservă de fasole spălată. Eu am folosit cannelini.
- Adaugăm roșiile cherry și condimentăm cu sare, piper și verdețuri. Lăsăm pe foc până roșiile lasă puțin suc și se formează un sos.
- Transferăm amestecul într-o tavă de ceramică.
- Adaug file-ul de pește pe care l-am condimentat cu sare și piper.
- Adăugam jumatate de cană de apa, stropim peștele și amestecul de fasole cu ulei măsline și presărăm fulgii de migdale peste pește.
- Adaugăm tava în cuptorul preîncălzit la 200 grade Celsius pentru apx 15-20 de minute.
- Când e gata, stropim peștele cu suc de la 1/2 lămâie, iar eu am adăugat și busuioc proaspăt.
- Am servit cu pâine prajită unsă cu usuturoi și ulei de măsline.
A fost nebunie!