Garniturile nu trebuie sa insemne mereu cartofi in fel de fel de forme, orez sau salata. Desi as manca cartofi sau orez mereu sincer, cateodata imi place sa experimentez si cu altele. Aveam in frigider o jumatate de conserva de fasole alba si tocmai ma pregateam sa gatesc niste calamar si ma gandeam cu ce il pot manca. Asa mi-a picat fisa. Am facut rapid un piure de fasole, iar ceea ce a inceput ca un experiment de “ce am prin frigider” a devenit o garnitura atata de buna incat as manca-o si goala.
Trebuie neaparat sa incercati reteta asta, merge atat de bine la un dish de vara, mai ales cu peste. E super fresh, light si e ceva nou. E prima data cand fac o postare pentru garnituri, insa ma gandesc sa o fac mai des. De multe ori sunt la fel sau chiar mai importante ca ingredientul principal din farfurie.
Bineinteles, puteti renunta la sos. Insa e atat de varatic si se potriveste atat de bine cu fasolea. Ii da o noua dimensiune aromei, e mult mai fresh si intregit daca le gustati impreuna. Eu am folosit busuioc, patrunjel si oregano intrucat pe acestea le aveam proaspete la indemana, dar puteti folosi orice verdeturi aveti la indemana, in orice cantitati doriti. Doar cu patrunjel de exemplu, ar fi la fel de delicios.
Asa ca, data viitoare cand aveti de gatit peste, incercati sa inlocuiti legumele sau cartofii cu ceva nou, cu pireul asta de fasole. Nu o sa regretati.
Asadar,
DE CE AVEM NEVOIE?
Pentru piure:
- o conserva fasole alba
- 6 catei de usturoi
- o ceapa alba
- 100 ml supa de pui
- suc de la jumatate de lamaie
- sare si piper
Pentru sosul de verdeturi:
- o mana busuioc proaspat
- o legatura patrunjel proaspat
- o mana oregano proaspat
- 100 ml ulei de masline
- sucul de o lamaie
- 3 catei de usturoi
Cum procedam?
Pentru piure:
- Incepem prin a taia marunt ceapa galbena si usturoiul.
- Calim in ulei de masline intai ceapa si apoi usturoiul
- Fasolea se spala intr-o strecuratoare iar apoi se adauga la ceapa si usturoi.
- Se adauga sare si piper, dupa gust
- Se adauga supa de pui si sucul de la jumatate de lamaie.
- Cu ajutorul blenderului de mana, zdrobim ingredintele pana cand ajung la consistenta dorita.
Pentru sos:
- Se toaca marunt verdeturile.
- Se adauga intr-un bol impreuna cu sare, piper si sucul de lamaie.
- Se blenduiesc impreuna iar apoi se adauga ulei treptat, continuand sa blenduim.
Si gata!
Sosul se serveste peste piure, insa ar merge perfect si peste o bucata de carne, facuta la gratar. E un fel de chimichurri pana la urma.
Pofta buna! Astept sa imi spuneti parerile voastre daca incercati!
