De multe ori felurile de mâncare asiatică cum ar fi acest cotlet de porc – de inspirație asiatică mai degrabă – mă salvează atunci când nu știu ce să mănânc și vreau o mâncare rapidă. Acest tip de preparat asiatic cu carne și sos – bucătarie în care sunt des întâlnite arome precum ghimbirul, sosul de soia, usturoiul, uleiul de susan sau ceapa verde e versatil și perfect pentru o cină rapidă. Partea bună e că sosul asiatic poate fi adaptat la diverse cărnuri sau legume și poate fi o cină super gustoasă.
Marinada contribuie la un porc caramelizat, dulceag- fix ce e nevoie în contrast cu iuțeala sosului – iar broccoliul, tot dulce, mai astâmpără gustul iute.
De ce avem nevoie pentru porc picant cu broccoli?
pentru 2 porții
- 300 gr cotlet de porc
- sos de soia
- o lingură de miere
- 5 căței usturoi
- o ceapă mică sau 2 șalote mici
- o bucată de ghimbir de mărimea degetului mare
- ulei de susan
- oțet de orez (opțional)
- sos worchestershire (opțional)
- un broccoli mic
- sos sriracha sau pastă de ardei iuți
- 1 ceapă verde
Cum procedăm?
- Tăiem cotletul de porc felii subțiri și îl punem într-un bol împreună cu 2-3 linguri de soia, o linguriță ulei de susan, o linguriță sos de worchesteshire, un strop oțet de orez, sare, piper, 3 căței de usturoi feliați, o parte din ghimbir și o lingură de miere. Îl lăsăm la marinat în frigider cel puțin 30 de minute.
- Într-o oală punem la fiert apă cu sare. Când fierbe adăugam broccoliul tăiat florete și îl fierbem aprox 3 minute, după care îl scoatem.
- Într-o tigaie călim în ulei de măsline 2 căței usturoi feliați, ceapa și ghimbirul rămas.
- Adăugam carnea de porc împreună cu marinada și lăsăm să prindă culoarea pe o parte, după care amestecăm.
- Când devine caramelizat mai adăugam 2 linguri sos de soia, ulei de susan și două linguri mari de sriracha sau pastă de ardei iute și 50 de ml de apă.
- Adăugam și broccoliul, amestecăm și oprim focul.
- Se servește cu orez și se presară semințe de susan și ceapă verde deasupra.
Pofta bună!
Iar dacă încercați rețeta de cotlet porc in stil chinezesc cu broccoli vă invit în comentarii să-mi spuneți cum vi s-a părut!